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Yearly Archives: 2022
Salmon pie with porcini mushrooms and truffles
INGREDIENTS
600 g of smoked salmon
400 g of Porcini mushrooms
1 shallot
2 spigs of dill
2 tablespoons of Brandy
4 tablespoons of cream
4 tablespoons of olive oil
80 g of summer truffle
...
Tortino di salmone, porcini e tartufo
INGREDIENTI
600 grammi di salmone affumicato
400 grammi di funghi porcini
1 scalogno
2 ciuffi di aneto
2 cucchiai di brandy
4 cucchiai di panna da cucina
4 cucchiai di olio di oliva
80 grammi...
Beef tartare in black
INGREDIENTS
250 g of Chianina meat (rump)
extra virgin olive oil, salt and pepper q.s.
30 g of Valnerina Tartufi truffle sauce
20-30 g of fresh summer or winter black truffle
fresh Datterino tomatoes
fresh...
Tartare di manzo al nero
INGREDIENTI
250 grammi di carne chianina (scamone)
olio extravergine di oliva, sale e pepe qb
30 grammi di salsa tartufata Valnerina Tartufi
20-30 grammi di tartufo nero estivo o nero pregiato fresco
pomodori datterini freschi
...
Truffle gourmet sandwich
INGREDIENTS
200 g of lean meat
50 g red onion
Cappuccio cabbage q.s.
red radicchio cabbage q.s.
20 g of Valnerina Tartufi black truffle sauce
50 g of dried tomatoes in oil
60 g of...
Panino gourmet al tartufo
INGREDIENTI
200 grammi di carne magra
50 grammi cipolla rossa
cavolo cappuccio q.b.
cavolo radicchio rosso q.b.
20 grammi salsa al tartufo nero Valnerina Tartufi
50 grammi pomodori secchi sott’olio
60 grammi scamorza fresca
sale,...
Tarts with porcini, bresaola and apple
INGREDIENTS (4 servings)
6 shortcrust or brisè tarts
100 g of rocket
50 g of aged Parmesan cheese
12 slices of Bresaola
4 Porcini mushrooms
½ red organic apple
lemon juice
5 tablespoons of apple...
Tartelle con porcini, bresaola e mele
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 tartelle di pasta frolla o brisè
100 grammi di rucola
50 grammi di parmigiano stagionato
12 fette di bresaola
tartufo macinato Valnerina Tartufi
½ mela rossa bio
succo di un...
Trofie with truffle sauce and fontina cheese
INGREDIENTS (4 serving)
400 g of Trofie pasta
200 g of Fontina cheese
50 g of butter
200 ml of cream
salt and pepper for flavoring
4 sachets of Valnerina Tartufi single-serve truffle sauce
PREPARATION
Melt the...
Trofie in salsa di tartufo e fontina
INGREDIENTI
400 gr di Trofie
200 gr di fontina
50 gr di burro
200 ml di panna
sale e pepe per insaporire
4 bustine di salsa tartufata monodose Valnerina Tartufi
PREPARAZIONE
Fondere il burro in una padella...
